WOK FROM HOME กินหรู อยู่บ้าน EP.21 กับเมนู "หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ" by ชานนท์
Wok From Home EP.21 “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” by ชานนท์ เจ็ดว่าดัด! จัดว่าเด็ด กับเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ” ที่เปลี่ยนเมนู Street Food ให้หรูหรา น่าทาน แถมยังสร้างสรรค์ไม่เหมือนใคร
ส่วนผสมเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”
– วุ้นเส้นตรามังกรคู่ 1 ห่อ
– หอยนางรม 1 ขีด
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– ไข่ขาว 3 ฟอง
– ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
– ต้นหอม 1/2 ช้อนตวง
– พริกไทยป่น 1/2 ช้อนตวง
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนตวง
– ซอสพริก 3 ช้อนตวง
– น้ำจิ้มไก่ 3 ช้อนตวง
– น้ำมันสำหรับทอด
อุปกรณ์พิเศษ
– ตะกร้อมือ
– กระทะ
วิธีทำเมนู “หอยทอด วุ้นเส้นกรอบ”
1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่หอยนางรมลงไปคนให้เข้ากันดีกับไข่ขาวที่ตีไว้
2. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดถั่วงอกให้เหลือง จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ผสม กับหอยไว้ลงไปรอจนไข่สุก
3. ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย ตีส่วนผสม ให้เข้ากัน เทลงบนไข่ขาวที่อยู่ในกระทะ ใช้ตะหลิวยีให้เข้ากันเล็กน้อย เบาไฟและปิดฝา รอจนไข่แดงสุกจึงปิดไฟ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด นำวุ้นเส้นมาตัดครึ่ง เมื่อน้ำมันร้อนนำลงทอด ให้ฟูกรอบทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นใส่จาน
5. นำไข่จัดเสิร์ฟลงบนวุ้นเส้นกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสหอยทอดโดยนำน้ำจิ้มไก่ และซอสพริกผสมในอัตราส่วนที่เท่ากัน คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน…